Las Parcelas - Enoturismo en las Rías Baixas

CÓMO ELABORAR EL MEJOR ALBARIÑO

VITICULTURA SOSTENIBLE

En nuestra bodega familiar, la viticultura sostenible es la clave para poder elaborar el mejor vino blanco. Las cepas se desarrollan en un suelo con hierbas controladas por siega y se nutren de fertilizantes de base siempre orgánica. Además, en Bodegas Carballal todavía ponemos en práctica la labor casi ancestral de atar los sarmientos de las cepas a los alambres mediante el bimbio.

  • Parcela en Ribadumia: CARBALLAL

Situada al pie del Monte Castrove, en pleno Valle del Salnés, su ubicación en ladera facilita la maduración óptima de la uva incluso en añadas de elevada pluviometría, al permitir un sencillo drenaje del agua sobrante.

Esta finca se extiende por una superficie total de 3,4 Has. De ellas, 2 Has están ocupadas por las cepas más viejas, plantadas por nuestro padre en los años 70. Su antigüedad es clave para dar su inconfundible personalidad a nuestro clásico de bodega, el Albariño Carballal.

 

  • Parcela en Caldas de Reis: A GRANXA

Esta finca de 2,4 Has está emplazada al pie del Monte Xiabre, en el término municipal de la villa termal de Caldas de Reis.

Su superficie está cubierta por tres variedades de uva autóctonas: albariño, loureiro y treixadura. De la combinación perfecta entre las tres nace el blanco 7 Cepas, que puede así presumir de tener el aroma floral y afrutado del albariño, los matices vegetales y frescos del loureiro y el cuerpo delicado de la treixadura.

  • Visita una Bodega de la DO Rías Baixas

Si estas breves descripciones te han abierto el apetito de conocernos, nuestros viñedos y bodegas están esperándote con los brazos abiertos y las botellas descorchadas.

Te ofrecemos tanto la opción de visitar las instalaciones como de hacer una cata comentada con nuestro enólogo, Juan Carlos Vázquez.