Después de 10 intensas jornadas de vendimia en las Fincas de Carballal y A Granxa, calmados ya los nervios que preceden a cualquier campaña de recogida de uva, llegó el momento de hablar con el enólogo de Bodegas Carballal –Juan Carlos Vázquez- para conocer sus primeras valoraciones acerca de la cosecha 2015. He aquí su radiografía personal.

P – Juan Carlos, si tuvieras que describir la vendimia 2015 en tres palabras, ésas serían…

R – Sana, madura y muy aromática

P – Y si te pedimos más detalle…

R - La cosecha 2015 es equilibrada en rendimiento medio y en la composición de los mostos obtenidos, ya que además de demostrar suficiente madurez, también alcanza una acidez media óptima. Una vez que los vinos lleven a cabo la fermentación maloláctica, el resultado será un perfecto equilibrio entre alcohol y acidez, lo que redundará en unos caldos con el potencial gustativo tan propio de los vinos de las Rías Baixas.

P – Como enólogo, ¿cuál es el papel más importante que recae en tu figura en los tiempos de vendimia?

R – El trabajo del enólogo es especialmente necesario en los días previos a la vendimia. Es básico que 

evaluemos el estado de salud de las uvas con el fin de poder determinar cuál es el momento adecuado para comenzar la recogida en cada una de las parcelas. Ya en vendimia, colaboro como uno más, al igual que otros miembros de la familia y del personal contratado. Entre todos, formamos un buen equipo en esta cadena de producción.

P – Visto el buen estado de salud de la cosecha 2015, ¿qué cabe esperar de los vinos que resulten en comparación con los caldos de 2014?

R – La uva recogida promete muchísimo. Si la ponemos en contraste con la obtenida en 2014, que fue uno de los años más difíciles de los últimos tiempos, cabe esperar que los albariños de 2015 suban la calidad de forma patente. En Carballal no vamos a desaprovechar esta circunstancia, y ya estamos pensando en proyectos apasionantes.

De momento no da más detalles de lo que está por venir pero, a la vista de los buenos calificativos que la cosecha de este año ha obtenido no sólo en palabras de Juan Carlos, sino también en los medios de comunicación, parece que 2015 se postula como un año fantástico para los amantes del buen albariño.